Vlasi iz okoline Kučeva za božićnu trpezu ne sedaju bez jela koje se zove borindau. Jede se na slami. Njihovi običaji počinju već od ponoći, kada se, kako veruju, rodio Isus Hristos.
Borindau se priprema tako što se u ključalu vodu sipa mleveno ili seckano meso. Kuva se dva, tri sata dok dobro ne omekša. Tajni sastojak je svinjska krv koja se meša sa kukuruznim brašnom i vodom, i spaja sa kuvanim mesom. Smeša se muti “mtkom”, vlaškim kuhinjskim alatom, kako ne bi nastale grudvice. Servira se hladno, a recept se prenosi s kolena na koleno.
Borindau je glavno jelo božićnog ručka kod Vlaha u kučevskom kraju. Ko se čvrsto drži tradicije, jede ga sa porodicom na slami.
Običaji su živi i stalno nastaju novi. Hrana je ukusna i ne čudi što je tradicija opstala toliko godina.
Božićni običaji kod Vlaha iz okoline Kučeva počinju od ponoći kada se ustaje i priprema meso, kačamak, roštilj. Potom se bude i mlađi, neki ispaljuju vatromet, a jelo se namenjuje živima i mrtvima.
Pretpostavlja se da se ovaj stari, tradicionalni specijalitet priprema baš sa krvlju, jer je krv simbol života.
TPKNEWS/RTS
